红桥猪儿粑
http://www.ybxww.com 2008-11-24 来源:江安新闻网 

相传,在张献忠“剿四川”时,兵荒马乱,移民生活十分困难,看看年关将近,按习俗需敬献神灵,祈求菩萨保佑。但没有猪、羊贡品怎么办?一位善良的老妈妈别出心裁,将家中仅有一点糯米,用石碓,舂成米粉,捏成小猪样,蒸熟后当“贡品”,呈放在菩萨面前虔诚祈祷,她的一片诚心感动了天地。从此,当地群众疾病减少了,江安风调雨顺,红桥猪儿粑也就成了江安人民桌上的佳肴。